Un Pequeño Cambio en tu Plato, un Gran Paso para el Planeta

Estimado Sr. Secretario General de las Naciones Unidas (ONU), António Guterres

Un pequeño cambio en su plato
Un gran paso para el planeta

La emergencia climática es una realidad que definirá a la actual generación de la Humanidad. También es una oportunidad para unirnos en torno al objetivo común de preservar la naturaleza y los ecosistemas que sustentan la vida. Esta es la batalla de su vida y de la nuestra también.

Como Usted ha mencionado en el informe más reciente de la ONU (2021) – «Hacer las paces con la naturaleza” -, es urgente replantear la forma en que producimos alimentos y hacer una gestión colectiva más cuidadosa de los recursos de la Tierra, como el agua, los suelos y los océanos. Pero la responsabilidad de esta transformación no puede recaer únicamente en los hombros de figuras abstractas como estados o corporaciones. En nuestra opinión, esta responsabilidad nos pertenece a todos y a cada uno de nosotros, y puede lograrse con pequeños cambios individuales.

Pequeños cambios en nuestro plato pueden significar grandes cambios en el clima.

Como lo menciona el Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente, los cambios en los hábitos alimentarios, especialmente en los países desarrollados, donde el consumo de carne y productos lácteos basado en el uso intensivo de energía y agua es elevado, reduciría la presión sobre la biodiversidad y el sistema climático. La ganadería y el consumo de alimentos de origen animal se encuentran, como han destacado varias entidades e informes,, , entre los factores que más contribuyen a la emisión de gases contaminantes con efecto invernadero, y se estima que este sector sea el responsable por, al menos, el 14% de las emisiones globales totales.

Por otro lado, una dieta de base vegetal es una de las formas más efectivas de mitigar nuestra huella ecológica. Una transformación de la alimentación humana para incluir predominantemente proteínas de origen vegetal podría reducir las emisiones globales de gases de efecto invernadero hasta un 20% y acercarnos a los Objetivos de Desarrollo Sostenible establecidos en el Acuerdo de París. Es una solución de bajo costo y alto impacto, al alcance de todos.

Por lo tanto, le lanzamos el reto de liderar con su ejemplo individual, aceptando dar un paso significativo hacia la adopción de una dieta de base vegetal. Esta pequeña acción tiene el potencial para marcar una gran diferencia y ser un ejemplo para todos, ya sean nuestros nietos, los jóvenes de todo el mundo u otros líderes mundiales.

1 Making Peace with Nature, United Nations Environment Programme:  https://www.unep.org/resources/making-peace-nature

2 Ibidem.

3 Special Report – Climate Change and Land, Intergovernmental Panel on Climate Change: https://bit.ly/3eXQFFl

4 Livestocks Long Shadow, Food and Agriculture Organization of the United Nations: http://www.fao.org/3/a0701e/a0701e00.htm

5 Food Planet Health – Healthy Diets from Sustainable Food Systems. EAT -Lancet Commission: https://eatforum.org/eat-lancet-commission/eat-lancet-commission-summary-report/

6 Making Peace with Nature, United Nations Environment Programme:  https://www.unep.org/resources/making-peace-nature

7 Special Report – Climate Change and Land, Intergovernmental Panel on Climate Change: https://bit.ly/3eXQFFl

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Estimado Sr. Secretario General de las Naciones Unidas (ONU), António Guterres:

Te retamos a que adoptes una dieta basada en plantas para hacer frente al cambio climático.

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