Estimado Señor

Secretario General de las Naciones Unidas (ONU),

D. António Guterres,

Nos dirigimos a Usted como organizaciones que comparten con la ONU el deseo de luchar por un Planeta más equilibrado, donde la Humanidad y todas las demás especies puedan tener un presente y un futuro prometedor.

Su mandato como Secretario General de la ONU se ha distinguido por su sensibilidad ante el tema del cambio climático y por el coraje que demuestra al tomarlo como una prioridad, alertando a la Humanidad sobre la importancia de hacer cambios en nuestros estilos de vida, incluidos los hábitos alimentarios. 

Como ha señalado la ONU en distintos informes publicados en los últimos años,, , la industria ganadera y la producción de alimentos de origen animal, como la carne y los productos lácteos, son los principales contribuyentes a la emisión de gases contaminantes con efecto invernadero, mientras una dieta basada en plantas es una de las formas más efectivas de mitigar la huella de carbono individual.

Citándolo a Usted, cambiar los hábitos alimentarios de los consumidores, especialmente en los países desarrollados, donde el consumo de carne y productos lácteos producidos en base al uso intensivo de energía y agua es elevado, reduciría la presión sobre la biodiversidad y el sistema climático.

Una pequeña acción tiene el potencial de hacer una gran diferencia y ser un ejemplo para todos, ya sean sus nietos, los jóvenes de todo el mundo u otros líderes mundiales, un ejemplo que alinearía sus acciones con la evidencia científica disponible.

Por lo tanto, le lanzamos este reto de liderar con su ejemplo individual, aceptando dar un paso significativo hacia la adopción de una dieta de base vegetal. 

Las organizaciones y entidades que suscriben esta carta le exhortan a dar este paso y a demonstrar, una vez más, su determinación de actuar a favor de un futuro sostenible para el planeta Tierra y para la Humanidad.

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